tag:blogger.com,1999:blog-885717418150364092024-03-13T01:04:53.853+01:00La Gaceta del ComensalMASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.comBlogger50125tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-28387832451707539312012-09-12T09:43:00.000+02:002012-09-12T09:46:20.865+02:00Restaurante Cinco Jotas<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hay veces en las que sólo puedes acceder a ciertas experiencias gracias a
las personas que conoces que pueden organizar ciertas reuniones que no están al
alcance de cualquiera. Esta fue una de estas ocasiones en las que una recién
creada amistad no ofreció a un nuevo de amigos una experiencia sublime en uno
de los <a href="http://www.mesoncincojotas.com/">Restaurantes Cinco Jotas</a>. <o:p></o:p></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Nuestro amigo nos reservó una sala privada en el local y se encargó
personalmente de seleccionar un menú de degustación y, junto a un sumiller, de
elegir los vinos adecuados. Debido a su relación con la cadena de restaurantes
también consiguió que un maestro jamonero estuviese disponible exclusivamente
para nosotros y nos hiciese el corte de un magnífico jamón <a href="http://www.cincojotas.com/">5Jotas</a>. El sumiller,
como deferencia a nuestro anfitrión, fue presentándonos durante toda la cena la
selección de vinos de<a href="http://www.osborne.es/"> Bodegas Osborne</a> que se habían elegido para cada plato,
aprovechando cada momento para llevar a cabo una explicación sobre cada uno de
ellos, su elaboración y sus características.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La velada empezó con unos platos del estupendo jamón 5Jotas que fueron
emplatados por el maestro jamonero. Ver a este profesional desplegar su arte se
podía comparar a la emoción de ver a de un primer bailarín en el escenario. La
foto que aquí añado no hace justicia al aroma que el jamón desprendía y al gran
sabor que inundó cada una de nuestras papilas gustativas una vez que se procedimos
a saborearlo. Algo realmente exquisito. La selección del sumiller para
acompañarlo fue <b><span style="color: #741b47;">Coquinero Fino-Amontillado</span></b> de Osborne. Un vino con ligera
acidez que servía de perfecto contraste a la fuerza del jamón y que limpiaba la
boca.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvz6mTqsHqb83yaEUSUwEHtZoxdTufSSljrH2qu0j13R9lzzb4n2vD5iVWvXAGmmpw_XAOGqUE-IY1rIVQQo7uLBLhTDWKLbzOBzUVNp3nSr79sLPkMn4O8ncOEdhWM8wvF2ZF2f0BCx0/s1600/DSC00633.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvz6mTqsHqb83yaEUSUwEHtZoxdTufSSljrH2qu0j13R9lzzb4n2vD5iVWvXAGmmpw_XAOGqUE-IY1rIVQQo7uLBLhTDWKLbzOBzUVNp3nSr79sLPkMn4O8ncOEdhWM8wvF2ZF2f0BCx0/s320/DSC00633.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Seguidamente unas croquetas caseras de jamón, de impecable elaboración con
un exterior crujiente y un interior cremoso.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Continuamos con una “<b><span style="color: #741b47;">Ensalada de espinacas con queso de cabra y salsa de
frutos rojos</span></b>”. Buen equilibrio de sabores con el queso de cabra y la salsa y
buena mezcla de texturas con la cremosidad del queso y el crujiente del saco de
pasta brie. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh342KpnrZJ-7v2gJgaA5gq3Ep6QbE2e_tzidBuzc1u4bBmdKrqAOSG1a-ctb66vqIwPDu-5QRUgcAyp2bNneNLz2iZOujp-qywfrObGYtvHqT2EHMU81WGC6H7lp79tpk48IBvFcwvj6w/s1600/DSC00639.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh342KpnrZJ-7v2gJgaA5gq3Ep6QbE2e_tzidBuzc1u4bBmdKrqAOSG1a-ctb66vqIwPDu-5QRUgcAyp2bNneNLz2iZOujp-qywfrObGYtvHqT2EHMU81WGC6H7lp79tpk48IBvFcwvj6w/s320/DSC00639.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En este momento se nos sirvió un oloroso<b><span style="color: #741b47;"> 10RF-Medium</span></b> de Osborne. Algo mas
complejo en sabores que el fino, contundente en sabor que se mantiene sin ser
pesado, con perfecto contraste entre la acidez y el dulzor.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para terminar con los entrantes un “<b><span style="color: #741b47;">Drink gazpacho con gotas de aceite de
apio</span></b>” acompañado con un pincho de queso fresco con remolacha. Fresco, suave y
de sabor bien equilibrado. Destacable por lo bien integrado de sus ingredientes.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaMaRXOIO7taEZVdNpqAmDWZ30T-1cKx8Ea9_4wkDO08k7nGvUBbwprVb5i5QHbmpzS7XZJzAbKtl8n9azDSQBrWWwAQ5GI4SYNdn6F6Bclzb5e9IHZGj9EB4-USk-t-U7w7u8hxiXcws/s1600/DSC00643+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaMaRXOIO7taEZVdNpqAmDWZ30T-1cKx8Ea9_4wkDO08k7nGvUBbwprVb5i5QHbmpzS7XZJzAbKtl8n9azDSQBrWWwAQ5GI4SYNdn6F6Bclzb5e9IHZGj9EB4-USk-t-U7w7u8hxiXcws/s320/DSC00643+-+copia.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cambiamos de tercio en cuanto a bebidas se refiere, y dejamos los olorosos
para pasar a un Blanco: <b><span style="color: #741b47;">Gadir</span></b>, Vino de la Tierra de Cádiz. Interesante
propuesta de las Bodegas Osborne con uvas Chardonnay y Palomino con un sutil
toque frutal, ligera acidez pero de gran frescura.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Empezamos ya con el primer plato “<b><span style="color: #741b47;">Crema de patata, pringá, huevo poché,
crujiente de jamón y trufa</span></b>”. Un plato de contrastes: sabores fuertes e intensos
que aportaban la pringá y la trufa, y los sabores suaves del huevo y la crema
de patata. Con estos ingredientes cada bocado era una conjunción de sabores
diferentes dependiendo de los ingredientes que se eligiesen en cada pinchada. Excelente
creación digna de intentar recrearla en casa cuando tenga tiempo.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTve8oPAf_7fMG7YqqEm7aJ_e8hl5l4HAebqP3j6EoKLoAHuNNAqzI3X9C-earf54eieyHDsW7aoJCxMp_6hstEi7Nuw9GlfVlkhzIDdsdAHXiJKjQxO6D4m5fqaeks1UpYNM0dlKk3P4/s1600/DSC00650.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTve8oPAf_7fMG7YqqEm7aJ_e8hl5l4HAebqP3j6EoKLoAHuNNAqzI3X9C-earf54eieyHDsW7aoJCxMp_6hstEi7Nuw9GlfVlkhzIDdsdAHXiJKjQxO6D4m5fqaeks1UpYNM0dlKk3P4/s320/DSC00650.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El plato de pescado fue “<b><span style="color: #741b47;">Merluza plancha sobre crema puerto y rama de
romero limonero</span></b>” y aquí el acierto del cocinero fue conseguir el punto justo
del pescado. La ración del pescado estaba realmente jugosa y no hacía falta
ningún acompañamiento para tener un gran sabor en boca sólo con la Merluza. De
todas maneras la crema de puerro aportaba un ligero sabor que en ningún momento
apagaba el sabor del pescado sino que lo complementaba. En definitiva un plato
que demostraba el saber hacer del cocinero y su dominio de las bases de la
cocina.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhNFce1Z4chBfbo6Fl32IYZZSICwvi1cbznTCwn0G9AbALzVa086GyRhV9daM-OTBkLKxmXmopVZfOkwO9Iu91s18PTsGr84g3CZIX2C2LzAe9IrjPN_1x09ENqRCriEQ3QQCslXGRQhY/s1600/DSC00653.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhNFce1Z4chBfbo6Fl32IYZZSICwvi1cbznTCwn0G9AbALzVa086GyRhV9daM-OTBkLKxmXmopVZfOkwO9Iu91s18PTsGr84g3CZIX2C2LzAe9IrjPN_1x09ENqRCriEQ3QQCslXGRQhY/s320/DSC00653.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Este plato fue acompañado por un vino que para mí fue uno de los descubrimientos
de la velada: <b><span style="color: #741b47;">Rosafino</span></b>. Un rosado de aguja, fresco, ligeramente dulce y muy
divertido en boca. Vino que he de comprar para descubrírselo a todos mis
conocidos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pasamos luego a la carne: "<b><span style="color: #741b47;">Presa Ibérica con crema de champiñones y setas</span></b>".
Único plato al que puedo poner pegas ya la carne nos llegó a la mesa
ligeramente fría. Una pena porque tenía gran sabor y seguro que con el punto
justo de temperatura la carne hubiese estado estupenda. Como veis en la foto iba
acompañada también de una tira de jamón crujiente que para mi gusto se quedó
demasiado hecha y se había quedado seca.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaLDPtrFq1caM6r8vsEoVmYpplyEzCCh2IG66o5XNCYOIT0eI4rpoWga-ZwGtmBlru_iyVtiqb8YOtZd-TyWmlaBH4baLXTu87NfzzXH3yTQ4lLDRxaMNPjmuLhpRBV3wBidff4Yx4zco/s1600/DSC00661.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaLDPtrFq1caM6r8vsEoVmYpplyEzCCh2IG66o5XNCYOIT0eI4rpoWga-ZwGtmBlru_iyVtiqb8YOtZd-TyWmlaBH4baLXTu87NfzzXH3yTQ4lLDRxaMNPjmuLhpRBV3wBidff4Yx4zco/s320/DSC00661.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El vino seleccionado por el sumiller para acompañar fue un <b><span style="color: #741b47;">Viña Monty
Reserva 2005</span></b>. Vino correcto con toques de frutas negras y que iba evolucionando
conforme se asentaba en la copa. Siento no poder calificar correctamente este
vino puesto que en este momento yo aún seguía deleitándome con el Rosado que
aún tenía en la mesa.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Entramos ya en el final de la velada y en los postres.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para limpiar la boca se nos sirvió un coctel de diseño: "<b><span style="color: #741b47;">Coctel de cactus
con tequila</span></b>". Yo soy gran aficionado a los cocteles y me encanta probar las mezclas
mas extrañas que pueda encontrar, con lo que me encantó ver que la propuesta se
salía de cualquier elaboración que hubiese visto en ningún otro sitio. Así que estaba
agradecido de probar por primera vez el cactus. Quitando ya la originalidad de
la propuesta, al final el cactus no tiene un sabor contundente sino muy suave con
lo que esta creación ha de competir con demasiados cocteles parecidos sin que
pueda distinguirse por un sabor espectacular. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_W5cB_nnoacoxNLHVGvVTxicpOhZ0lqdgAzIFXHaVNBDuA1J1SS0r6HvOc7hcYrr50xYSowk__zdOnJxbo4Ox73P9DNLVNC1L1mfRf72MvhW2a9_WNT3BIsw1-DcYPJ7F-YdU1uWyCdI/s1600/DSC00667+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_W5cB_nnoacoxNLHVGvVTxicpOhZ0lqdgAzIFXHaVNBDuA1J1SS0r6HvOc7hcYrr50xYSowk__zdOnJxbo4Ox73P9DNLVNC1L1mfRf72MvhW2a9_WNT3BIsw1-DcYPJ7F-YdU1uWyCdI/s320/DSC00667+-+copia.JPG" width="238" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El postre final nos fue presentado como “<b><span style="color: #741b47;">Choco-Chocolate</span></b>” y era una
elaboración de tres chocolates (crema de chocolate blanco, natillas de
chocolate y mousse de chocolate con pepitas doradas de peta-zetas).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Elegante creación con distintos sabores del chocolate y sus texturas, y
divertido cada bocado de peta-zetas.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcXZo9fUUI6xzVkzYS3q7tMCVMvj98ko_HTsI6cXdFMAEV1U7YZxBkhW4x-f1cY4sc4qxaC63uXqj1ONmJDGMxEwRUgcMoyi3MCSEPJbTk60Iosdg8foURompryp-YjqDpqjlVCw94Rnk/s1600/DSC00673.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcXZo9fUUI6xzVkzYS3q7tMCVMvj98ko_HTsI6cXdFMAEV1U7YZxBkhW4x-f1cY4sc4qxaC63uXqj1ONmJDGMxEwRUgcMoyi3MCSEPJbTk60Iosdg8foURompryp-YjqDpqjlVCw94Rnk/s320/DSC00673.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Esta parte final de la cena fue maridada con un <b><span style="color: #741b47;">Pedro Ximenez</span></b>. Reconozco
que mis gustos en los olorosos se decantan por los tipo moscatel pero en este
caso, conforme lo iba probando, se me iba haciendo más agradable y al final estaba
encantado con la propuesta y su maridaje con los postres. En honor de lo cual
volveré a confiar en los PX y en concreto en este de Bodegas Osborne para darle
otra oportunidad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La cena terminó con los cafés e infusiones, pero la agradable compañía, lo
fundamental que nos reunió a la mesa, continuó con sus distendidas y divertidas
conversaciones con lo que se puso el perfecto punto final a la velada.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Termino nuevamente agradeciendo en esta página al responsable de organizar
esta reunión, él ya sabe quién es con lo que no hace falta que le dé pública
notoriedad, que ha hecho posible un evento irrepetible que quedará grabado
gratamente en nuestra memoria.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0Plaza de Santa Ana, 1, 28012 Madrid, España40.414835716533823 -3.701249957084655840.414457716533825 -3.7018669570846559 40.41521371653382 -3.7006329570846557tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-86381237526251232002012-08-11T23:35:00.000+02:002012-08-11T23:36:09.970+02:00#7dias7hamburguesas: Crónica final<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Debido a varias circunstancias, me he encontrado esta semana con la
posibilidad de ejercitar mi pasión de poder descubrir algún nuevo restaurante. Sin
embargo esas mismas circunstancias han hecho que me encontrase sólo para poder
llevar acabo dicha actividad y reconozco el disfrutar de una velada en un
restaurante en soledad le quita cierto encanto. Sin embargo sí hay ciertos sitios
donde si se puede ir solo sin problemas: las hamburgueserías. Y con esa base se
me ocurrió probar diferentes hamburgueserías durante una semana. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pero para poder valorar a todas por igual tendría que sentar ciertas bases
para así poder tener los mismos criterios y el mas lógico que me pareció fue el
de pedir en todos los sitios el mismo tipo de hamburguesa: una con queso y bacón
(cierto que podría haber elegido sólo con queso, pero a mi me gustan con queso
y bacón, y cómo yo pongo las reglas… ).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">#1 - Friday’s</span><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(<a href="http://www.tgifridays.com/">www.tgifridays.com</a>)<u><o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #741b47;">Cheesy Bacon Cheeseburger</span></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>“Jugosa ternera a la parrilla cubierta con dos quesos, americano y
Mozzarella frita y dorada. Añadimos bacon crujiente, lo montamos todo sobre el
panecillo, con su típica guarnición. Te la servimos con crujientes patatas
fritas.”</i><o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkXVQTCKP_10DI-WYl6Ck_t_i00xKV0RHrVyuKoHZZP-Sr6h3zZ0yhyphenhyphenJxNok2WepF_KL97590zAZExxGHxbfd1wAKnhCHZTYxq2TU_f2Wg98gssMINmaiugKfyrf49wm44Y-6RB5UhnA4/s1600/IMG_1067.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkXVQTCKP_10DI-WYl6Ck_t_i00xKV0RHrVyuKoHZZP-Sr6h3zZ0yhyphenhyphenJxNok2WepF_KL97590zAZExxGHxbfd1wAKnhCHZTYxq2TU_f2Wg98gssMINmaiugKfyrf49wm44Y-6RB5UhnA4/s320/IMG_1067.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Esta ha sido mi primera hamburguesa de la semana. Esperaba un gran sabor ya que la reputación de esta cadena de hamburguesería es por todos conocida, pero desgraciadamente faltó la jugosidad que presagiaban en su descripción y el primer bocado ya estaba pidiendo a gritos que le añadiese algo kétchup.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mención al tamaño de la hamburguesa, bueno mas que el tamaño a la altura, que hacía imposible dar un solo bocado que tuviese todos los ingredientes, y al tener que sujetarla fuertemente para intentar dar un bocado bien abierto, al panecillo no aguantó la presión y empezó a destrozarse.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El detalle de la mozzarella frita hay que reconocer que aporta originalidad y buen sabor al conjunto e incluso, al estar ligeramente fundida, atenúa la falta de jugosidad de la carne. Al bacón, por el contrario, le faltaba punto de crujiente para encajar correctamente en la hamburguesa.</div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">#2 - Peggy Sue’s</span></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(<a href="http://www.peggysues.es/">www.peggysues.es</a>)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #741b47;">Mary Lou</span></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>“140 gr de carne de ternera de primera.. Todas se sirven en nuestro pan especial a la cerveza Guiness“ “Cebolla a la plancha, queso azul, bacon y mostaza”</i><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ4U1qkFNyxifD24R5mIpFQwEoGUA7kKo7z0cmvWX1NQuxuix40T-uyidSpmVFze-OcbEl_mK3EDKOwj0AWm7A5zScsQWk8g2R8TrENPLy_R0-3ISytMUGJz_MPIcHqBLb7cTEA8KaCdo/s1600/IMG_1074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ4U1qkFNyxifD24R5mIpFQwEoGUA7kKo7z0cmvWX1NQuxuix40T-uyidSpmVFze-OcbEl_mK3EDKOwj0AWm7A5zScsQWk8g2R8TrENPLy_R0-3ISytMUGJz_MPIcHqBLb7cTEA8KaCdo/s320/IMG_1074.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Afortunadamente me encanta el queso azul ya que esta era la única hamburguesa con queso y bacón que podía elegir y hay que reconocer que el ligero toque de queso azul (para nada el sabor fuerte que puede esperarse de un queso azul) junto con la salsa de mostaza hacen que esta hamburguesa sea una auténtica delicia. La carne en su punto y jugosa, las mezclas de salsas y el pan tipo mollete, que lo sirven bien tostado, crean un conjunto bien armonioso que disfrutas en cada bocado. El bacón aporta pero, al igual que en la hamburguesa del primer día, para mi gusto le faltaba un punto de crujiente para que estuviese en su punto. En conjunto la nota sería un sobresaliente bajo.<o:p></o:p></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">#3 - Maye’s Bistro:</span></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US">(</span><a href="http://www.mayesbistro.es/"><span lang="EN-US">http://www.mayesbistro.es/</span></a><span lang="EN-US">)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #741b47;">Mark Twain </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>“Todas nuestras hamburguesas se sirven con pan fresco de la casa… Cheddar, bacon ahumado a la haya, pepinillos,
tomates, cebolla dulce y nuestra especial salsa Maye’s”</i><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVI4LZBlsNeDYVmtWRck44JD30-1H6u9YdWElXQ4cVom0637Ur1CmwQL9rS7uplimmXaDzM7MLqcGoGtYWaq1eHwrZKgdxSYBuanSkcDtt1ifdQM-7TG4NUVlGhV9EvovAmaSnJBTPsew/s1600/IMG_1098.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVI4LZBlsNeDYVmtWRck44JD30-1H6u9YdWElXQ4cVom0637Ur1CmwQL9rS7uplimmXaDzM7MLqcGoGtYWaq1eHwrZKgdxSYBuanSkcDtt1ifdQM-7TG4NUVlGhV9EvovAmaSnJBTPsew/s320/IMG_1098.JPG" width="320" /></a>Como podéis ver en la foto, la excesivamente generosa cantidad de salsa
rebosaba por todos lados de la hamburguesa lo que hacía que fuese prácticamente
imposible agarrarla sin pringarse la mano. Esto hacía además que cada bocado
sólo tuviese el sabor de la salsa, por otra parte riquísima, pero que el
comerla fuese algo complicado. Tras los primeros bocados, y una vez que toda la
salsa se hubiese caído al plato, y no quedase prácticamente en la hamburguesa,
el sabor quedaba demasiado plano ya que el paladar aún recordaba el que dejaba
la salsa. Si la cantidad de salsa hubiese sido mas comedida, y consiguiesen una
consistencia menos líquida, el resultado final realmente sería destacable.
Mientras tanto sólo puedo puntuarla con un suficiente.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US"><span style="font-size: large;"><b>#4 – Tony Roma’s</b></span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US">(<a href="http://www.tonyromas.es/">www.tonyromas.es/</a>)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US"> </span><b><span style="color: #741b47;">Gran Tony Burger</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>“La hamburguesa más grande y deliciosa que te puedas imaginar, con un pan
artesano elaborado exclusivamente para nosotros, acompañado de champiñón,
bacon, lechuga, tomate, queso Gruyer y mahonesa.”</i><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVHoqDWZnMDRqMXq5aZYuFWK5cKe56hu7ONXJr6TU_yE7fiI-H0TmVXFjF85K3j30HJwhc5RmDZ8oNzi2kuhBiVdUI8vLMrchOAR0MERvWIO2dZU9dbYEQ2trLVjb9DF2AvTHd1eH1mls/s1600/IMG_1109.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVHoqDWZnMDRqMXq5aZYuFWK5cKe56hu7ONXJr6TU_yE7fiI-H0TmVXFjF85K3j30HJwhc5RmDZ8oNzi2kuhBiVdUI8vLMrchOAR0MERvWIO2dZU9dbYEQ2trLVjb9DF2AvTHd1eH1mls/s320/IMG_1109.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para poder tener una hamburguesa con queso y bacón me encontré con la
hamburguesa mas grade que jamás había pedido, tanto es así, que tuve que
partirla por la mitad para poder cogerla con las dos manos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para ser tan grande supieron hacérmela al punto manteniendo el sabor de la
carne. Reconozco que si me hubiesen puesto champiñones en una pizza los hubiese
apartado al instante, pero al encontrármelos en la hamburguesa les dí un voto
de confianza y he de admitir que no desentonaban y que en este caso era
ingrediente que aportaba el punto de jugosidad que en otro caso faltaría.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sin embargo el sabor tampoco ha sido explosivo, ni digno de mencionarse
para la gran hamburguesa que se jacta de ser, así que al final la puntuación es
de un Bien.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">#5 - Tate’s Burger</span></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(<a href="http://www.hamburgueseria-tates.com/">www.hamburgueseria-tates.com/</a>)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #741b47;">Hamburguesa Super Tate’s.</span></b> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL_SZHf-kYflCjmSbDclRaJIRjYo0Jt5THz2Qb39aIlCNMRdAe7YhGxPukMD0BDfBzu5fL8Zb0Mwvk3ASthjhSU0w19bL0cUJaZE1_JYOrdnU87Lm-spZ9vJdu6sxGEXpPEUVJfHRImRU/s1600/DSC00223.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL_SZHf-kYflCjmSbDclRaJIRjYo0Jt5THz2Qb39aIlCNMRdAe7YhGxPukMD0BDfBzu5fL8Zb0Mwvk3ASthjhSU0w19bL0cUJaZE1_JYOrdnU87Lm-spZ9vJdu6sxGEXpPEUVJfHRImRU/s320/DSC00223.jpg" width="320" /></a><i>"200gr de
ternera a la parrilla, queso, canónigos, cebolla, tomate natural.</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>Nota por defecto las hamburguesas se sirven en pan de mollete, si quieres
en pan de hamburguesa sólo tienes que pedirlo."</i><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Me gustan los pequeños detalles que me hacen pensar que no se monta un
restaurante sólo para ganar dinero, sino también con la vocación de hacer de su
producto algo diferente. En el mundo de las hamburguesas parece que ya todo
está inventado pero con pequeños detalles puedes hacer que tu producto
sobresalga de los demás. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Esto es lo que me pasó con la hamburguesa de Tate’s Burger, pequeños
detalles: Pan tostado, carne de ibérico y canónigos en lugar de hamburguesa.
Si, ya sé, pocas cosas, pero en una receta con sólo 6 ingredientes, si notas
diferencia en 3 de ellos ya se distinguen de cualquier otra. La originalidad y
creatividad no se ha de encontrar en los grandes restaurantes sino también en
esas hamburgueserías de barrio que se preocupan en la calidad de la materia y
en ofrecer algo diferente.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En el apartado sabor yo daría un notable alto. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US"><b><span style="font-size: large;">#6 – Tommy Mel`s
Burger</span></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US">(<a href="http://www.tommymels.com/">www.tommymels.com/</a>)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US"> </span><b><span style="color: #741b47;">Tommy Mels:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>“Nuestra hamburguesa con salsa Mel’s, lechuga, tomate, cebolla roja,
pepinillo y cubierta de queso cheddar fundido, bacon crujiente y cebolla
caramelizada…. Servida con pan artesano Mel’s”</i><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5n8tkv9Hv_8E_WFsvwHa1FO7xiQB7lARz7l_u-lh4sqaSfSCgatC4Eo2tVoy67s6wCsvlpfbTlJsAys4ZrwZagfRNFDF474dK5uOVVOEX4uzPaTSgWNuILQEFRAKmCSg6Lr9x5YdB6A8/s1600/IMG_1116.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5n8tkv9Hv_8E_WFsvwHa1FO7xiQB7lARz7l_u-lh4sqaSfSCgatC4Eo2tVoy67s6wCsvlpfbTlJsAys4ZrwZagfRNFDF474dK5uOVVOEX4uzPaTSgWNuILQEFRAKmCSg6Lr9x5YdB6A8/s320/IMG_1116.JPG" width="320" /></a>Me resulta complicado comentar esta hamburguesa sino como una correcta
interpretación de una hamburguesa con queso y bacón. Sin ser nada espectacular los
sabores son los indicados y los que esperas encontrar, si bien la cebolla
caramelizada aporta esa sorpresa dulce que la hace destacar ligeramente en
originalidad. El punto justo de jugosidad hace que tampoco se eche de menos
ninguna salsa y la indicada cantidad de ingredientes consigue que desde el
primer hasta el último bocado, todos mantengan su sabor. El pan artesano con el
que la sirven también cumple la función de ser capaz de contener todos los
ingredientes y de añadir un grado de crujiente en la receta.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El resultado es un Notable.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">#7 - HaburguesaNostra</span></b><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(<a href="http://www.hamburguesanostra.com/">www.hamburguesanostra.com</a>)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #741b47;">Española</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyZ6vdZb-VWOgMGCiLL-R2PSl6xtXWyXOQqfge0EsZ6pa7_VsjUHjQyVtELZOJZu53AoE0-Y6854XrJ6lI10qUiWtJyMr4UgMuHzowiq5RY8q679IQ_sugl_IQtgz7CbgITwY_5FeCskw/s1600/IMG_1123.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyZ6vdZb-VWOgMGCiLL-R2PSl6xtXWyXOQqfge0EsZ6pa7_VsjUHjQyVtELZOJZu53AoE0-Y6854XrJ6lI10qUiWtJyMr4UgMuHzowiq5RY8q679IQ_sugl_IQtgz7CbgITwY_5FeCskw/s320/IMG_1123.JPG" width="320" /></a><i>"Ternera Raza <u>Nostra</u> con polvo de jamón serrano y queso.
Servida con pan mollete y virutas de cebolla seca."</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Lo bueno de “los talleres de degustación”, como ellos los llaman, son que
tienen a la vista la zona de la parrilla donde cocinan las hamburguesas y
puedes ver el cariño con el que tratan el producto y cómo cuidan al detalle el
punto requerido de la carne así como el tueste del pan en la parrilla<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En cuanto a la selección realizada de entre las 30 variedades de que
disponen, ha sido siguiendo nuevamente la regla de pedir la hamburguesa mas
parecida a una con queso y bacón, si bien en este caso los ingredientes mas
parecidos a estos (el jamón y el queso) van mezclados con la carne con lo que
aportan directamente su sabor, en lugar de ser ingredientes separados que se
juntan en la elaboración final de la hamburguesa. También tenía posibilidad de
elegir el tipo de pan (<u>Moyete</u>, sésamo, tomate, integral y centeno y
pasas) y como ese punto no lo había considerado en mis supuestos iniciales,
para equilibrar el número de hamburguesas que he comido con pan normal y con
moyete esta vez tocaba pedir pan moyete.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La hamburguesa, como podéis ver en la foto, es únicamente la mezcla de
carne, la cebolla seca y el pan mollete con lo que el primer bocado te permite saborear
íntegramente la carne. El punto justo que le dan a la carne también hace que
conserve toda la jugosidad con lo que no se echa en falta ninguna salsa. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Si bien tienes la posibilidad de elegir hasta 10 salsas diferentes que
tienes a tu alcance en la mesa, pero la gran elaboración de la hamburguesa las
hacen casi innecesarias. Eso si, yo recomiendo probar todas las salsas junto
con las patatas que acompañan.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En resumen, gran calidad del producto que hace que la hamburguesa tenga un gran
sabor y por cómo está presentada, la carne es la gran protagonista del plato.
La calificación es de un notable alto y mi recomendación para que no dejéis de
saborear sus variedades.<u><o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Nota final:</b> No toméis mis comentarios al pie de la letra, ni os dejéis
guiar por ellos. Probad todas las hamburguesas y tomad vuestras propias
decisiones.<u><o:p></o:p></u></div>
<br />MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-60436931662813640892010-11-11T02:22:00.000+01:002010-11-11T02:22:57.599+01:00El Bulli: Epílogo y últimas reflexiones<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Otra observación. Cada plato venía con sus propios cubiertos, cambiando siempre de uno a otro. Así que también tuvimos 37 cuberterías. </span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">En cuanto al vino, del que no hemos hablado. Parece ser que la carta de vinos es extensísima y causa impresión, pero nosotros no llegamos a verla ya que estuvimos casi toda la comida con el champagne del comienzo y cuando se nos acabó, casi al final, sabíamos que no podríamos con una botella entera así que el somelier nos ofreció un par de copas así que lo dejamos a su elección. </span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="color: orange; text-align: justify;"><b><span lang="ES-TRAD">Las últimas reflexiones.</span></b></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Al finalizar la comida, e ir a pagar, <span> </span>me dispuse a completar mi colección de libros de Ferran Adriá con alguno que me faltaba y que allí se encontraban a la venta. Pues tras seleccionar un par de ellos se acercó Juli Soler (el alma en la sombra, junto con Ferran, de El Bulli) y me regaló tres libros más. Gran detalle.</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Detalles, al final te quedan los detalles: ese ingrediente que te ha sorprendido, esa creación que aún estás intentando descubrir cómo ha sido realizada, esa combinación tan increíble. Pero también los detalles que rodeaban a la comida, como ese camarero que se llevó un plato que no estaba en su punto, esa foto con Ferran que siempre guardaré, esa copa de Champagne en la terraza soleada en pleno Noviembre, y muchos mas que iré recordando en los sucesivos días.</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">No sé dónde leí el comentario de alguien que acababa de ir que El Bulli y decía que es un restaurante para ir una vez en la vida y sólo una. No la comparto. Efectivamente no es para ir todos los años, y no considerando sólo el dinero que cuesta, sino porque hay que “olvidar” lo que has experimentado para que cada vez sea cual virgen que llega al matrimonio. Con la sorpresa de cada nuevo plato y no con los recuerdos de antiguas sensaciones que oscurecen las nuevas.</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">No sé cuanto tardaré en volver, si es que sigue abierto, pero en un futuro volveré a intentarlo.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</style> <![endif]--> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Para aquellos que compartan mi afición por la comida: merece la pena.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-10798350623575570332010-11-11T01:56:00.000+01:002010-11-11T01:56:34.051+01:00El Bulli: 37.- Caja<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeL5mmB6Z7SQGOsr9hJlQMjj_i27m25MmtAhSBXjujiTjGELH6we3UgTrd4gM_rooYHFICtnRfJXCbUzeGmC1eW9mjcQ304iDvLXUQPO0WV2oTLL1pQzUpY8lIEphYnkyml-A-ZxPUnh4/s1600/DSC09038_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeL5mmB6Z7SQGOsr9hJlQMjj_i27m25MmtAhSBXjujiTjGELH6we3UgTrd4gM_rooYHFICtnRfJXCbUzeGmC1eW9mjcQ304iDvLXUQPO0WV2oTLL1pQzUpY8lIEphYnkyml-A-ZxPUnh4/s320/DSC09038_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Caja</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Como detalle del final de la comida mi acompañante pidió café y, puesto que a mi no me gusta ni el café ni las infusiones, al camarero se le ocurrió la genial idea de ofrecerme un vaso de leche. Pues la verdad es que fue el acompañamiento ideal a la caja de chocolates. </span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Así acabé la genial comida en El Bulli, con un vaso de leche. </span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-64196050186107710302010-11-11T01:55:00.000+01:002010-11-11T01:55:25.493+01:00El Bulli: 36.- Profiteroles flotantes con sopa-gin y frambuesa helada al cardamomo<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA54giJKnrTYMhocXc2U3mgBu0Ou6u_Yy56AiXs5v8jIh02WHn2zOrOn1EohSBAaxCGmB6lk8Qf48lkfv6F8GK7t0uVlnD1UL0M3_EHD3T7BLOzzvSdPMqtjfKkKLXC_m-roITtdvcT2k/s1600/DSC01666_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA54giJKnrTYMhocXc2U3mgBu0Ou6u_Yy56AiXs5v8jIh02WHn2zOrOn1EohSBAaxCGmB6lk8Qf48lkfv6F8GK7t0uVlnD1UL0M3_EHD3T7BLOzzvSdPMqtjfKkKLXC_m-roITtdvcT2k/s320/DSC01666_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Profiteroles flotantes con sopa-gin y frambuesa helada al cardamomo</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Otra vuelta de tuerca al juego de nombres. Si, la forma de las bolas blancas es de profiteroles, pero ¿de qué?. Nada nos indica en el nombre del plato sobre su naturaleza así que nuevamente se le deja al comensal la acción de su descubrimiento. Parece una roca, dura en la mano lo que hacer prever que algo hay en su interior. Se necesita un poco de presión en la boca para hacer que cruja pero se revela hueca y su ingrediente sólo es la envoltura que despliega un rico sabor a yogur. </span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Las bolas trasparentes resultan ser infusión de cardamomo con su hierba y la sopa es ginebra. Una bomba de plato.</span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-35375058328191806682010-11-11T01:54:00.000+01:002010-11-11T01:54:27.619+01:00El Bulli: 35.- “Filipinos”<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiJ96Oud_1klW-U-HdjDc5YEzO6ASjtQKgyxehZ0IwTMpWL1qP5MadU8uJQ3M73k7QtTJofxFQa4bIf1-vg3y8ZRXwEbAsC3XUNw6tbb6tqzSBs2kxYwbINJOAw_4-XOh5IZldMx0dPpk/s1600/DSC01660_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiJ96Oud_1klW-U-HdjDc5YEzO6ASjtQKgyxehZ0IwTMpWL1qP5MadU8uJQ3M73k7QtTJofxFQa4bIf1-vg3y8ZRXwEbAsC3XUNw6tbb6tqzSBs2kxYwbINJOAw_4-XOh5IZldMx0dPpk/s320/DSC01660_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Filipinos"</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Para qué esperar, directo a la boca, de un solo bocado. Fina cobertura de chocolate con un Mouse de chocolate en su interior. Muy rico.</span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-53513794722897719732010-11-11T01:53:00.000+01:002010-11-11T01:53:31.751+01:00El Bulli: 34.- Cabello de angel a la vainilla<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOEhhoCJ5Jngy1gV-Ay1XiwYPlInsaHHcGr3GkUHPd8KUweDGgQCkkCQRZAQEUTTJqSvZ58l-RLGPYCNvOEV-ZDfL58RrLOyB0v_MnVO_DfUvsL2Bh9ME_VG1cLDl7kUF8A3uRZWJSrjA/s1600/DSC01656_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOEhhoCJ5Jngy1gV-Ay1XiwYPlInsaHHcGr3GkUHPd8KUweDGgQCkkCQRZAQEUTTJqSvZ58l-RLGPYCNvOEV-ZDfL58RrLOyB0v_MnVO_DfUvsL2Bh9ME_VG1cLDl7kUF8A3uRZWJSrjA/s320/DSC01656_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cabello de angel a la vainilla</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">No nos habíamos dado cuenta que en la parte superior del plato se encontraba un detalle decorativo hecho con hilos de gajo de limón y su ralladura. Como en los platos de Adría no hay nada superfluo se nos ocurrió añadir <span> </span>ese toque a cada cucharada, y el cambio que se produjo fue increíble. Unos opuestos que en su conjunto sumaban mas de lo que eran en su soledad. Alucinante, riquísimo, exquisito. Genial!</span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-91258087808535032072010-11-11T01:52:00.000+01:002010-11-11T01:52:27.727+01:00El Bulli: 33.- Terrón de azúcar al té y lima<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Una caja abierta con seis formas parecidas a terrones y una ampolla con algo parecido a aceite. El camarero deposita unas gotas de la ampolla sobre uno de los terrones y deja el resto para que lo hagamos nosotros.</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ53wV0CBs2axYeN3o45H7xYpvKTiuv9WoWPjgfcJ0ZGVnGszmgXjEoAW5bRInm8PzDBNzOL3XQuKxl6TzUWyIhRlsOhmH2hLU1NtEayNKg69AnfJfpncW1LXZbt_LxqaKOYhI6S7hm0k/s1600/DSC01654_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ53wV0CBs2axYeN3o45H7xYpvKTiuv9WoWPjgfcJ0ZGVnGszmgXjEoAW5bRInm8PzDBNzOL3XQuKxl6TzUWyIhRlsOhmH2hLU1NtEayNKg69AnfJfpncW1LXZbt_LxqaKOYhI6S7hm0k/s320/DSC01654_blog.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Terrón de azúcar al té y lima</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Con dos dedos cojo el terrón y la consistencia ya indica que no es de azúcar, resulta ser mas compacto. Además está frío. Directo a la boca y empieza enseguida a derretirse liberando su sabor a limón: un sorbete de limón con aceite de esencia de te. Perfecto a estas alturas de la comida para limpiar el paladar y refrescar la boca.</span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-61300378802121111422010-11-11T01:51:00.000+01:002010-11-11T01:51:31.940+01:00El Bulli: 32.- Coca dulce de ceps<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</style> <![endif]--> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Sobre una finísima capa de ¿hojaldre? (No tengo claro qué era) unas capas de boletus caramelizado. </span></div><div> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Muy crujiente y una gran combinación de sabores.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8PoGonXHKCmNZbYV7U2VHwIu-268zc2ZQDOVDXLCeBJqmbi56FQOJO6jVwzITgdeGzyQk5Eb9SCtOyEH_2FrlBZJic7-pu6jSmCh1XzmX7K-cAIHlHnv7BIBbM2pxbWLLQ2ia47kHI9A/s1600/DSC01648_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8PoGonXHKCmNZbYV7U2VHwIu-268zc2ZQDOVDXLCeBJqmbi56FQOJO6jVwzITgdeGzyQk5Eb9SCtOyEH_2FrlBZJic7-pu6jSmCh1XzmX7K-cAIHlHnv7BIBbM2pxbWLLQ2ia47kHI9A/s320/DSC01648_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Coca dulce de ceps</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-10964778671029385402010-11-11T01:50:00.000+01:002010-11-11T01:50:23.056+01:00El Bulli: 31.- Castañas miméticas<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Castañas miméticas. Ya por el nombre tenemos claro que no son castañas, pero por mas que las miramos por todos los lados no conseguimos descubrir qué son. Efectivamente la forma y el color que tienen son de castaña. Pero a estas alturas, con tanto juego que llevamos, ya no nos creemos nada.</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP16r2zPRH-_TvvgLocJMQSjW0TvNGxJ5yoBGShDSnRuBfTawq8H67_-RRWkV62hRR2X-foBU-281CGVVSA6sOsrXiNpbYFsSKUcmr5RRn2_erpCVoCOKKQqz8eH6JjxX8tHJOPypS6es/s1600/DSC01641_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP16r2zPRH-_TvvgLocJMQSjW0TvNGxJ5yoBGShDSnRuBfTawq8H67_-RRWkV62hRR2X-foBU-281CGVVSA6sOsrXiNpbYFsSKUcmr5RRn2_erpCVoCOKKQqz8eH6JjxX8tHJOPypS6es/s320/DSC01641_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Castañas miméticas</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">De tamaño diminuto sólo podemos introducírnoslas en la boca y esperar ver qué descubrimos. </span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Al cogerlo nos damos cuenta de que es consistente, así que esperamos que sea crujiente. Pero una vez en la boca<span> </span>y apretar contra el paladar, su envoltura rompe como el cristal fino y descubrimos que se trata un Mouse ligero de foie. Algo sublime por lo inesperado y por lo delicado de su sabor.</span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-80613620754106862052010-11-11T01:49:00.000+01:002010-11-11T01:49:14.704+01:00El Bulli: 30.- Fresas calientes con consomé de liebre<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-125nIfcP0Lf_6-jZSW-PSATtyZQez94-CM32hqjEszqyx_bbNAAVHdm8B_4l4ayORiIlCFnxQH_WwkSVxT-GbElmmoEKLD4wHOaUYXPk6airATMb6AplZ28QELY09hufc-OsRgRhXfg/s1600/DSC01645_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-125nIfcP0Lf_6-jZSW-PSATtyZQez94-CM32hqjEszqyx_bbNAAVHdm8B_4l4ayORiIlCFnxQH_WwkSVxT-GbElmmoEKLD4wHOaUYXPk6airATMb6AplZ28QELY09hufc-OsRgRhXfg/s320/DSC01645_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fresas calientes con consomé de liebre</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Tengo que reconocer que a mi no me encantó demasiado la propuesta pero a mi acompañante le encantó.</span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-35811035792819927352010-11-11T01:47:00.002+01:002010-11-11T01:47:56.808+01:00El Bulli: 29.- Ravioli de liebre con su boloñesa y su sangre<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Un centro de liebre, tres raviolis de su salsa, unos detalles de boloñesa y una copa de ¿sangre?. Evidentemente no, aunque la duda asalta al comensal ya que creemos capaz a Adriá de hacer algo así. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ0WqeOhDa6syo5eH1gbRYaR4ttnXS6nwtvMFrTO6ksqtZHKunCan87Tlke9gfBqU1Gx0wtflp7KdXhFWT8IiL9pOhD3iopbvt69crlE8uJJWBxL-7GveK-yre_qQS54hPVFHH6plaZW4/s1600/DSC01640_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ0WqeOhDa6syo5eH1gbRYaR4ttnXS6nwtvMFrTO6ksqtZHKunCan87Tlke9gfBqU1Gx0wtflp7KdXhFWT8IiL9pOhD3iopbvt69crlE8uJJWBxL-7GveK-yre_qQS54hPVFHH6plaZW4/s320/DSC01640_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ravioli de liebre con su boloñesa y su sangre</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Lo primero que hago es asegurarme del contenido de la copa. Lo cojo y ya la melosidad de su contenido hace que no pueda descartar si es realmente sangre o no. El color, rojo intenso, tampoco me sirve para disipar ninguna duda, lo mismo que ocurre con el olor, que es algo apagado y ligeramente amargo. ¿Acaso será realmente sangre? Albergo dudas de si <span> </span>Adriá será realmente tan osado como para tener este ingrediente en un plato. Ultima prueba de fuego, llevo la copa a la boca y degusto con cuidado un poco. Al final resulta ser una reducción de frutas del bosque que acompaña perfectamente al plato de caza. Genial.</span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-25201975117390602292010-11-11T01:46:00.000+01:002010-11-11T01:46:18.295+01:00El Bulli: 28.- Tórtola con risotto de moras al cardamomo<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Luego el plato con dos muslos de tórtola, cubiertos de dos salsas diferentes y con el acompañamiento de bayas de mora a modo de risotto.</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH9NJViUZ-C07GhQfX5gAni-4eVCVUaywVGEJKDsiGG378PJ5JdL-Zn4JpceUOST-gBWjL_t20kaYKwwuZq758JEaEBccQJpVAXCfLfdwxEQ-52eQOfMoaOrVdkKJFHoPrKUidSVbpDiw/s1600/DSC01631_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH9NJViUZ-C07GhQfX5gAni-4eVCVUaywVGEJKDsiGG378PJ5JdL-Zn4JpceUOST-gBWjL_t20kaYKwwuZq758JEaEBccQJpVAXCfLfdwxEQ-52eQOfMoaOrVdkKJFHoPrKUidSVbpDiw/s320/DSC01631_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tórtola con risotto de moras al cardamomo</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Lo primero que me doy cuenta es que, para el tamaño de los muslos de tórtola (no muy grandes pero si lo suficiente como para no ser del tamaña de un bocado) va a ser necesario un cuchillo y no nos lo han traído. Cuando me dispongo entonces a pinchar uno de ellos resulta que ya vienen cortados y vueltos a montar para volverles a dar la forma. </span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">El plato al final es una guerra de sabores fuertes. Los muslos con diversas salsas y el amargor fuerte de las moras.<span> </span>Sin olvidar el eneldo en el aire. </span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-72634456319826283032010-11-11T01:45:00.000+01:002010-11-11T01:45:18.266+01:00El Bulli: 27.- Albóndigas-tártar de pato<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJr4pY5QU9SPslhtyUOiZXj0FixfMYYZWdYUjsj4Fx-Rwo7xnCe0_p5NZpH-4QJ60gbTer6wi8xU8-dVdV5I8VCHUDUfgisIpB9ZZJQEen-l-B22Uau_dO93s5RvgzTTzwZPxGIi_xMo/s1600/DSC01628_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJr4pY5QU9SPslhtyUOiZXj0FixfMYYZWdYUjsj4Fx-Rwo7xnCe0_p5NZpH-4QJ60gbTer6wi8xU8-dVdV5I8VCHUDUfgisIpB9ZZJQEen-l-B22Uau_dO93s5RvgzTTzwZPxGIi_xMo/s320/DSC01628_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Albóndigas-tártar de pato</td></tr>
</tbody></table>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-83752694451727926412010-11-11T01:44:00.000+01:002010-11-11T01:44:25.821+01:00El Bulli: 26.- Gazpacho y ajo blanco<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</style> <![endif]--> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Nos acercan un plato con dos elaboraciones blancas. En el interior una con un blanco brillante e inmaculado, y en el exterior otra mas cremosa y de un blanco marfil. En cuanto lo depositan en la mesa añaden unos hilos de aceite sobre el plato y nos dicen que es Gazpacho y ajo blanco. Vale, el ajo blanco está claro que es la creación del exterior, pero ¿Gazpacho? ¿Lo banco del interior? Vamos, imposible.</span></div><div> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4sU2itnWYX-jOZ9d18upGSh20r-1AO7x6FXfXwvtsfactc2EedYjUQy8l0Tvnuw4OdSwUUunvlNXbKDSz-EtAPIeigdRzJZ2q-OvfSVYI-SVF3uQw9iq0avpSF4J_PBfn9R11mP06MZs/s1600/DSC01625_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4sU2itnWYX-jOZ9d18upGSh20r-1AO7x6FXfXwvtsfactc2EedYjUQy8l0Tvnuw4OdSwUUunvlNXbKDSz-EtAPIeigdRzJZ2q-OvfSVYI-SVF3uQw9iq0avpSF4J_PBfn9R11mP06MZs/s320/DSC01625_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gazpacho y ajo blanco</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">A estas alturas de la velada ya vamos intuyendo el fino sentido del humor de Adriá y creemos adivinar que es otro juego el llamarlo Gazpacho. Seguramente será cualquier otra cosa.</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Así que procedemos a coger un poco con la cuchara y procedemos a degustarlo. ¡Menuda explosión de sabor! ¡Magnífica textura en la boca! Era como introducirse en la boca la nieve mas virgen de la montaña mas alta. Polvo de nieve que al derretirse en el primer contacto liberaba todo el abanico de sabor de un auténtico gazpacho. Se podía saborear el tomate y el pepino. No cabía en nuestra cabeza que eso, con tal ausencia del característico color rojo del gazpacho, supiese al mejor gazpacho jamás probado. Un auténtico plato que hace valer la técnica y creatividad de un verdadero maestro. </span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">En cuanto al ajo blanco, era una crema suave y fina que contrarrestaba el sabor del gazpacho y que permitía limpiar la boca para que cada cucharada de gazpacho fuese como lo primera.</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Pedimos poder repetir, pero eso parece que no es posible en El Bulli ;-)</span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-81104946686428555382010-11-11T01:43:00.000+01:002010-11-11T01:43:04.555+01:00El Bulli: 25.- Papillote de endivia 50%<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipMBGx8CfJT7PZdnFXlVMHnjxljHbRLGDZYjY2nlvJP59s4tBTwH_uKcp6ibxqYBOeqGGmq10Cy524Ths2ly45VrPIzGjSXzz-KqDQRK4ezqzlA2FKHTsUmnTotH2CgZJTFLOQL87Y6Fk/s1600/DSC01619_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipMBGx8CfJT7PZdnFXlVMHnjxljHbRLGDZYjY2nlvJP59s4tBTwH_uKcp6ibxqYBOeqGGmq10Cy524Ths2ly45VrPIzGjSXzz-KqDQRK4ezqzlA2FKHTsUmnTotH2CgZJTFLOQL87Y6Fk/s320/DSC01619_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Papillote de endivia 50%</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD"></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">El 50% viene porque parte de las endivias están cocidas y otras al natural. No me convencieron las cocidas, pero las naturales estabas deliciosas y el caviar de aceite, al romperse en la boca liberaban todo su sabor. </span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-78692807280027988912010-11-11T01:41:00.000+01:002010-11-11T01:41:39.864+01:00El Bulli: 24.- Taco de Oaxaca<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjnJFZXBU9NLU-t4WOnxqoo7pd9nSyjJEUS3BCCVgr8CT4JXx_8m7KisvUR4AT5xG3aXLevS2wGMkQCzQw0jariIZt2Ko_4_jT2MQD_kf5ih12lr-zZXB7p22Beh35rw9BOm4uR06UgD4/s1600/DSC01611_blog-B.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjnJFZXBU9NLU-t4WOnxqoo7pd9nSyjJEUS3BCCVgr8CT4JXx_8m7KisvUR4AT5xG3aXLevS2wGMkQCzQw0jariIZt2Ko_4_jT2MQD_kf5ih12lr-zZXB7p22Beh35rw9BOm4uR06UgD4/s320/DSC01611_blog-B.jpg" width="251" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taco de Oaxaca</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-29782393909207159072010-11-11T01:40:00.000+01:002010-11-11T01:40:44.016+01:00El Bulli: 23.- “Ceviche” de lulo y molusco<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><div> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Un plato correcto y agradable.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjryGPZVKz_FWdcXD0BeoTRBetodABBFfkAFN0oez-oxR-9RtNalRu3KJxbJyd74oqPEK8TYF_DiyafS4LL4JUrza6jzLzCIJR912erqUamcY9BlSxKR2Gx4AM0WmY54IvYIlNSycD5p8/s1600/DSC01611_blog-A.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjryGPZVKz_FWdcXD0BeoTRBetodABBFfkAFN0oez-oxR-9RtNalRu3KJxbJyd74oqPEK8TYF_DiyafS4LL4JUrza6jzLzCIJR912erqUamcY9BlSxKR2Gx4AM0WmY54IvYIlNSycD5p8/s320/DSC01611_blog-A.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">“Ceviche” de lulo y molusco</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-47376810289368976752010-11-11T01:39:00.000+01:002010-11-11T01:39:43.065+01:00El Bulli: 22.- Pistachos tiernos<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><div> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Al saber que son pistachos esperas un crujido en cuanto te los metes en la boca, pero estaban tan tiernos que se deshacían en la boca, parecían mantequilla. Algo increíble. </span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">La propuesta de raviolis de pistacho aportaba la misma sensación, pero con distinta elaboración. Un juego de comparación divertido.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">El detalle de la gelatina de panceta y el caldo hacía que al final todo el conjunto pareciese un plato de habas con jamón. ¿A alguien se le habría ocurrido presentar unos pistachos al natural cocidos? </span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Uno de los mejores platos de la noche.</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnt_YhHwSYeYIVGIBtGzqDZ_rAtZQZ2nuVqrB38SpBHKqXCa88s6xhh0Tfbr5_CuOmQzijhej9PebTUW-YgS2I_Vwd4ftJl_4rXvNJAHLULUo1RqkVaC-gfIKDos2QyH5OJqipkFUsQ_Q/s1600/DSC01607_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnt_YhHwSYeYIVGIBtGzqDZ_rAtZQZ2nuVqrB38SpBHKqXCa88s6xhh0Tfbr5_CuOmQzijhej9PebTUW-YgS2I_Vwd4ftJl_4rXvNJAHLULUo1RqkVaC-gfIKDos2QyH5OJqipkFUsQ_Q/s320/DSC01607_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pistachos tiernos</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">En la foto no se percibe claramente, pero el color era un verde intenso precioso.</span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-24532646999973681002010-11-11T01:38:00.000+01:002010-11-11T01:38:26.259+01:00El Bulli: 21.- Anémona fría con percebe<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglboYsvpnalFYgNX0a56ZDWyRyIb6bFbkLK0fN1zxa6M8AvGbfKxs0xgbrC_VgPaxZ1LzDYWB8ja-8ciXNNrOVd_qg_ryN5bTh61CnwL1pgKnJWoDeih4grG3VcF9pjmt4WpbOjF2CGlY/s1600/DSC01602_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglboYsvpnalFYgNX0a56ZDWyRyIb6bFbkLK0fN1zxa6M8AvGbfKxs0xgbrC_VgPaxZ1LzDYWB8ja-8ciXNNrOVd_qg_ryN5bTh61CnwL1pgKnJWoDeih4grG3VcF9pjmt4WpbOjF2CGlY/s320/DSC01602_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Anémona fría con percebe</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Lo acertado de esta creación era la calidad de los ingredientes. Como ya he comentado unos percebes increíbles y unas originales anémonas que tampoco jamás había probado, pero con la excusa de que nunca las había encontrado en ninguna receta. Acompañaba también unas esferas de sus jugos y una espuma de agua de mar.<span> </span>Un auténtico bocado del Mediterráneo que teníamos al lado. </span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-87362846114911402202010-11-11T01:37:00.000+01:002010-11-11T01:37:08.910+01:00El Bulli: 20.- Blini trufado<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Cuando nos trajeron el blini nos indicaron que ya podíamos abrir la bolsa de trufa y poner sus láminas encima. No dejando pasar mucho tiempo ya que el interior del blini era de queso y con el tiempo perdía su cremosidad.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo108QMMrG-In_TrB5wRl97WBxgdU0DpEDQ5ixxe27DtMW0pWVRJPSCv9EnES6iCeYHHBjotvzRkdKXx0mxpB7PP4IfRqLp5CP-n-srwpwt5jqSNjD6jxzf8Op1hCEmZaSYT3G6jB4X-U/s1600/DSC01599_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo108QMMrG-In_TrB5wRl97WBxgdU0DpEDQ5ixxe27DtMW0pWVRJPSCv9EnES6iCeYHHBjotvzRkdKXx0mxpB7PP4IfRqLp5CP-n-srwpwt5jqSNjD6jxzf8Op1hCEmZaSYT3G6jB4X-U/s320/DSC01599_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blini</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Cada bocado del blini te llenaba la boca de monte. La trufa blanca es un auténtico manjar que ella sola justifica cualquier plato, pero con el blini, al estar caliente, le hacia sacar todo su aroma y sabor. El detalle del queso simplemente magnífico.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLzaIyDMqPnNgd-zwPhVRF-9Dt9T-Of8JZxpqfrY-ee-XcTZFhKLIf4m5ngdkGvUknplRaHhitagWt-l8q7u75gGF91LP2kgC46J2QEX5cxlvVN0gng2sz3YYQPsKFtUGws4Sm4eOPeVk/s1600/DSC01600_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLzaIyDMqPnNgd-zwPhVRF-9Dt9T-Of8JZxpqfrY-ee-XcTZFhKLIf4m5ngdkGvUknplRaHhitagWt-l8q7u75gGF91LP2kgC46J2QEX5cxlvVN0gng2sz3YYQPsKFtUGws4Sm4eOPeVk/s320/DSC01600_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blini trufado</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-66462487308778692462010-11-11T01:35:00.000+01:002010-11-11T01:35:18.613+01:00El Bulli: 19.- “Macaron” de parmesano<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><div style="text-align: justify;"> </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieMwvrsg6XRNRvnK5hgBzwbnAU55Bl1O3mMmqZbe6i5EcH84ujecCI4k-tO-CZvKA4b1iLTawCp58KvG_wM5FbnBBeLKLAPTYAa8tpWBI6ydLXQykwv2BEDCr5oaTdwp56X8bjiuhgF6U/s1600/DSC01593_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieMwvrsg6XRNRvnK5hgBzwbnAU55Bl1O3mMmqZbe6i5EcH84ujecCI4k-tO-CZvKA4b1iLTawCp58KvG_wM5FbnBBeLKLAPTYAa8tpWBI6ydLXQykwv2BEDCr5oaTdwp56X8bjiuhgF6U/s320/DSC01593_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bolsa de trufa blanca</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Seguidamente nos trajeron unos “Macaron” de parmesano. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Los macaron son, siempre me apoyo en la wikipedia para estas definiciones, “<i>un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar</i>”. La comparación se basa, como percibiréis en la foto, no tanto en los ingredientes utilizados sino en la forma de presentación, tan parecida al original.</span></div><div style="text-align: justify;"> <span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">Eran unas nubes de parmesano, totalmente ligeras y vaporosas que sorprendían que pudiesen ser de queso.</span></div><div style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"> </span></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbJ6urKQ0aWU8w440zoR5YZrYXvxp2gYEPbOSjQIm_dCfIhJbGIouXcka59rZ0_835FQdtfleAGaPq8FTz1wBlk2Sl548PIdLWAfj1NI19w4MCfjX25PvthSPMu1rZ7BhuFR5VGu7IJ4A/s1600/DSC01596_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbJ6urKQ0aWU8w440zoR5YZrYXvxp2gYEPbOSjQIm_dCfIhJbGIouXcka59rZ0_835FQdtfleAGaPq8FTz1wBlk2Sl548PIdLWAfj1NI19w4MCfjX25PvthSPMu1rZ7BhuFR5VGu7IJ4A/s320/DSC01596_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">“Macaron” de parmesano</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"> </span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-82565538253559697782010-11-11T01:33:00.000+01:002010-11-11T01:33:22.103+01:00El Bulli: 18.- Crema de caviar con caviar de avellana<div style="text-align: justify;"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKRexE-8cqEwszQvsgupz5y0AzFyRga5uXS4ZOHuz4xzxjSSLCLyPOf-cajRapJWP-6tY94ysgiO2PSt5KJWZy6Yi1mEySAvYHlOOQBrgl-oix7cNkJSn5V78aNlgLHkCmt2jLRTVxwtI/s1600/DSC01590_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKRexE-8cqEwszQvsgupz5y0AzFyRga5uXS4ZOHuz4xzxjSSLCLyPOf-cajRapJWP-6tY94ysgiO2PSt5KJWZy6Yi1mEySAvYHlOOQBrgl-oix7cNkJSn5V78aNlgLHkCmt2jLRTVxwtI/s320/DSC01590_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crema de caviar con caviar de avellana</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD"> </span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Tras probar el primer caviar, el de la derecha de la foto, descubrías sorprendido que se trataba de una crema dulce de avellana, algo totalmente inesperado y que no esperabas encontrar en la forma de caviar. Evidentemente para confirmar que ese se trataba del falso y que no estaban ya fallando nuestros sentidos inmediatamente probamos el otro y confirmamos que era el verdadero, con todo el sabor del mar. </span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">En la foto se aprecia que cada caviar viene con una salsa diferente y aquí el juego es que la salsa del verdadero es la crema de avellana y del otro es de caviar verdadero.</span></div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> <span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">En definitiva un plato divertido.</span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-86053755862401906022010-11-10T00:06:00.001+01:002010-11-10T00:31:01.543+01:00El Bulli: 17.- Sorbete de umeboshi<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Cuando nos lo trajeron no estuvimos seguros de qué nos habían dicho que era: ¿Ume qué?, bueno lo importante no es el nombre sino su sabor, así que lo atacamos como nos indicó el camarero: metiendo la cuchara hasta el fondo. Y esto tenía que ser así porque bajo lo que se apreciaba se encontraba lo que supongo que era la carne del umeboshi. </span></div><br />
<div class="MsoNormal"><br />
</div><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPQWbwSLRiieEZNVNDi-F7VaXmpf-GRaYfxomUGHiBOA-C1P18XP3OiwZJMntDt77ZVxZGddlUsllLFmxcZtEUmASCsfDLHj0dC73CpuMKUDY8DE4RC4Ro27TFqOn12eS2f6Btds6uJfQ/s1600/DSC01587_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPQWbwSLRiieEZNVNDi-F7VaXmpf-GRaYfxomUGHiBOA-C1P18XP3OiwZJMntDt77ZVxZGddlUsllLFmxcZtEUmASCsfDLHj0dC73CpuMKUDY8DE4RC4Ro27TFqOn12eS2f6Btds6uJfQ/s320/DSC01587_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sorbete de umeboshi</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">No nos encantó, su sabor era ligeramente fuerte, amargo y algo salado pero era el primer plato con un ingrediente que no conocíamos y un descubrimiento que se agradece.</span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD">Por cierto, según la wikipedia: El umeboshi es el encurtido del ume (una variedad japonesa de ciruela)</span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-88571741815036409.post-30945014153673977382010-11-09T23:53:00.000+01:002010-11-09T23:53:37.830+01:00El Bulli: 16.- Cerillas de soja<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
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<div class="MsoNormal"></div><div class="MsoNormal"></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD"></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES-TRAD">Una crema de soja, moldeada con forma de cerilla y con pan de oro en su punta. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxvhu0tJiYAPsRXrcbQgYDCD1LumFeO9n4TNOa_iKNRp66D8wxxmANesgwXkOkC2MxtU2u4gVY0cXCh9v6gbyB4SauDLlrWVMfPnC0b4x6qCVhyvExPKmb8o_ZzOqzPkn2TegN68PDWPw/s1600/DSC01585_blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxvhu0tJiYAPsRXrcbQgYDCD1LumFeO9n4TNOa_iKNRp66D8wxxmANesgwXkOkC2MxtU2u4gVY0cXCh9v6gbyB4SauDLlrWVMfPnC0b4x6qCVhyvExPKmb8o_ZzOqzPkn2TegN68PDWPw/s320/DSC01585_blog.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cerillas de soja</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="ES-TRAD">Lo que resalta es la originalidad de su presentación y el hecho de ser la primera receta que tomo con pan de oro. Si, ya sé que es algo que se está poniendo de moda y que cada vez mas se ven recetas en las que, añadiendo el pan de oro, se convierten en pretenciosas. No creo que la intención de esta creación fuese ir por ese camino, pero la cuestión es, que aparte de, como he dicho, la presentación, no había nada mas destacable en este plato.</span></div>MASAhttp://www.blogger.com/profile/14317767586441729530noreply@blogger.com0