Cuando nos lo trajeron no estuvimos seguros de qué nos habían dicho que era: ¿Ume qué?, bueno lo importante no es el nombre sino su sabor, así que lo atacamos como nos indicó el camarero: metiendo la cuchara hasta el fondo. Y esto tenía que ser así porque bajo lo que se apreciaba se encontraba lo que supongo que era la carne del umeboshi.
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| Sorbete de umeboshi |
No nos encantó, su sabor era ligeramente fuerte, amargo y algo salado pero era el primer plato con un ingrediente que no conocíamos y un descubrimiento que se agradece.
Por cierto, según la wikipedia: El umeboshi es el encurtido del ume (una variedad japonesa de ciruela)
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