Aunque no se aprecia bien en la foto, traen un cuenco cubierto de film transparente, con una castaña en su interior a modo de decoración y encima de eso dos creaciones con forma de castaña.
Castañas miméticas. Ya por el nombre tenemos claro que no son castañas, pero por mas que las miramos por todos los lados no conseguimos descubrir qué son. Efectivamente la forma y el color que tienen son de castaña. Pero a estas alturas, con tanto juego que llevamos, ya no nos creemos nada.
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| Castañas miméticas |
De tamaño diminuto sólo podemos introducírnoslas en la boca y esperar ver qué descubrimos.
Al cogerlo nos damos cuenta de que es consistente, así que esperamos que sea crujiente. Pero una vez en la boca y apretar contra el paladar, su envoltura rompe como el cristal fino y descubrimos que se trata un Mouse ligero de foie. Algo sublime por lo inesperado y por lo delicado de su sabor.
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