El Bulli: 4.- Empanadillas de nori

Dejando atrás los cócteles ya empezamos los platos que podríamos considerar como entrantes. La verdad es que en ningún momento hay clara diferencia entre platos pudiendo establecer cuándo estamos en los entrantes, o en los principales o en los postres. Adriá no sólo juega con las texturas sino con las mezclas para desconcertar al comensal y no poder identificar en qué lugar del menú te encuentras en cada momento.

Empanadillas de Nori

Las empanadillas de nori, como podéis ver en la foto, se nos presentaron sobre una cama de semillas de sésamo negro. En el interior de la empanadilla un gajo de cítrico con sésamo. No supimos identificar el cítrico, ya que en ningún momento era tan ácido como un limón ni tan dulce como una naranja, pero muy agradable junto al crujiente envoltorio de la empanadilla.